Tierra Roja Olijfolie
De olijfolie van Tierra Roja komt uit het binnenland van Valencia. De olijfolie wordt hier nog grotendeels kleinschalig geproduceerd. Dit komt mede door het landschap, dat bestaat uit steile hellingen met vaak kleine terrassen met olijfbomen. De meeste boeren werken nog zoals dat vroeger gebruikelijk was en gebruiken dan ook geen bestrijdingsmiddelen of (kunst)mest. Na een hoofdzakelijk handmatige oogst gaan de olijven dezelfde dag nog naar de coöperatie om daar geperst te worden. Deze werkwijze geeft een uitmuntende olie met een fijne smaak en een lage zuurgraad. Over de afgelopen jaren was de zuurgraad gemiddeld 0,25% - 0,40%. Olijfolie mag‘extra vierge‘ heten als het een zuurgraad heeft van maximaal 0,80%.
Tierra Roja is het bedrijf van Bart Hermans. In 2004 kocht hij een overwoekerd stuk land van 8 hectare, met daarop 200 oude olijfbomen. Zijn plan is om de terrassen te herstellen en de bomen weer in productie te brengen.
Naast de import van olijfolie wil Tierra Roja zich sterk maken om de kleine producenten samen te brengen onder een ecologisch keurmerk. Tot slot wil Tierra Roja duurzaam toerisme in deze prachtige regio stimuleren.
